O prazer de preparar pão em casa
Poucos aromas são tão convidativos quanto o de um pão caseiro assando no forno. A receita tradicional de pão demanda tempo e força nos braços para sovar a massa, mas com a ajuda da batedeira planetária, esse processo se torna muito mais prático. O resultado é um pão fofinho, saboroso e que mantém a tradição, com a facilidade da cozinha moderna.
Neste artigo, você vai aprender como preparar um pão caseiro tradicional usando a batedeira planetária, com dicas para acertar na textura e no sabor.
Ingredientes para o pão
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fresco)
- 300 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga derretida
- 1 colher de chá de sal
Preparo passo a passo
1. Ativar o fermento
- Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento.
- Deixe descansar por 5 a 10 minutos até formar espuma na superfície.
2. Preparar a massa
- Na tigela da batedeira planetária, coloque a farinha e o sal.
- Adicione a mistura de fermento e o óleo.
- Use o gancho para massas pesadas e bata em velocidade baixa por 5 minutos.
- Aumente para velocidade média e bata por mais 8 a 10 minutos, até obter uma massa elástica e lisa.
3. Primeira fermentação
- Retire a massa da tigela, forme uma bola e coloque em um recipiente untado.
- Cubra com pano úmido e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
4. Modelar o pão
- Depois da fermentação, pressione levemente a massa para retirar o excesso de ar.
- Modele em formato de pão de forma ou bolinhas individuais.
- Coloque em forma untada e enfarinhada.
5. Segunda fermentação
- Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.
6. Assar
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Asse o pão por 30 a 35 minutos, até dourar.
- Para garantir crocância, coloque um recipiente com água dentro do forno durante o assado.
Dicas para o pão perfeito
- Farinha de qualidade: use trigo forte (com mais glúten) para pães mais estruturados.
- Hidratação: se a massa estiver muito seca, adicione mais água aos poucos.
- Crosta dourada: pincele gema de ovo batida antes de assar.
- Aroma especial: adicione ervas secas, sementes ou queijos na massa.
Variações da receita
- Pão integral: substitua metade da farinha por farinha integral.
- Pão de leite: troque parte da água por leite morno, deixando o pão mais macio.
- Pão doce: adicione mais açúcar e recheie com goiabada ou doce de leite.
Vantagens da batedeira planetária
- Facilita o processo de sova, evitando esforço físico.
- Proporciona uma massa mais homogênea e bem desenvolvida.
- Ideal para quem prepara pão com frequência.
Finalizando
Fazer pão caseiro nunca foi tão simples. Com a batedeira planetária, você mantém o sabor e a tradição do pão artesanal, mas com a praticidade da cozinha moderna. Além de delicioso, preparar pão em casa é uma forma de ter mais controle sobre os ingredientes e criar receitas personalizadas.
